«Первый российский виски будет сделан в Мордовии!»

Фото: stolica-s.su
Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Андрей Кабанов обещал пригласить журналистов «Столицы С» на дегустацию виски. Фото: Артем Артамонов / Столица С «Кемлянский» — богат не только историей и традициями… Фото: Артем Артамонов / Столица С Чем сегодня живет старейшее предприятие республики — спиртзавод «Кемлянский»

Спиртовой завод «Кемлянский» отметил 190-летие! Его история связана с такими легендарными личностями, как Анна Столыпина, Михаил Лермонтов и даже Александр Пушкин. Старейшее предприятие республики вместе со всей страной пережило много непростых периодов, не прекращая развиваться. Но настоящая модернизация началась 15 лет назад. Построены новые цеха, внедрены современные технологии… Впервые в стране осваивается производство собственного «мордовского» виски! «Эти успехи — заслуга наших сотрудников, которые всегда старались трудиться на совесть, — считает директор Андрей Кабанов. — Здесь работали целыми поколениями!» Анна Оправхат и Артем Артамонов (фото) лично наблюдали, как из экологически чистого сырья получают высокоочищенный спирт «Альфа», в 10 раз превышающий требования ГОСТ.

«При селе Кемля поручиком Степаном Степановичем Кротковым при реке Алатырь, основанный в 1828 году, винокуренный завод выкурить может в год вина 56700 ведер», — говорится в архивных документах. В 1839 году предприятие купила Анна Григорьевна Столыпина (Философова), а вместе с ним «барский дом, оранжереи, сады, суконную фабрику, конный завод и 604 крестьянина села». Эта женщина являлась тетей будущего премьер-министра России Петра Столыпина. Именно ей юный Михаил Лермонтов посвящал стихи. По дороге в Большое Болдино к Философовым заезжал и Александр Пушкин. Здесь поэта угощали «фирменной» водкой. После революции 1917 года завод был национализирован. В 1936-м была проведена первая реконструкция, после которой мощность возросла до 1250 дал спирта-сырца в сутки. В 1950-м внедрена полунепрерывная схема разваривания сырья, установлен трехколонный брагоректификационный аппарат мощностью 1400 декалитров в сутки. В 1959-м к заводу проложили железнодорожные пути, был построен склад, вмещающий 500 тонн зерна…

Сейчас «Кемлянский» входит в холдинг «МордовАлкоПром». «Наш спиртзавод — один из самых передовых в стране! — рассказывает директор Андрей Кабанов. — Мощность по спирту-ректификату доведена до 3000 дал в сутки. Технологические процессы полностью автоматизированы. Построен новый цех бардопереработки. Раньше жидкую барду мы отдавали владельцам крупного рогатого скота. Испокон веков так было. Но с 2013 года разрешено производить барду только в сухом виде, чтобы не загрязнять водоемы. Теперь она полностью перерабатывается и становится белковой составляющей комбикормов».

В 2007 году завод первым в стране начал выпускать высокоочищенный спирт «Альфа». Для этого была установлена специальная колонна, где отделяется метанол — самая опасная примесь. Это позволило превысить требования ГОСТ в 10 раз! В 2015-м вновь начали выращивать солод в собственной солодовне. На основе солодового спирта ликеро-водочным заводом «Саранский» освоен выпуск водок и настоек естественного брожения…

«На международном конкурсе наши спирты «Альфа» и «Люкс» были отмечены дипломами первой степени и золотыми медалями, — продолжает руководитель. — В 2015 году мы получили сертификат германской контролирующей организации ABCert на производство органической продукции согласно Европейскому экологическому предписанию. Это позволило выпускать органик-спирт для дальнейшего использования. Также мы производим спирт из полбы для производства уникальной органик-водки. В 2016-м был открыт цех возрожденного производства зерновых дистиллятов. Эти исконно русские напитки, лучшие образцы которых получали признание на императорских столах Европы, были вытеснены ректификатами после введения государственной монополии на алкоголь, и на многие десятилетия традиции их производства были утрачены. Тщательно воссозданная технология и специальное оборудование позволили дать этим напиткам новую жизнь. Налажен выпуск плодовых водок из слив, груш и яблок. В том же году Глава Мордовии Владимир Волков принял участие в закладке первой в стране бочки вискового дистиллята, сам ее закупорил и даже оставил автограф. Справедливости ради нужно сказать, что подобным проектом задолго до нас занимался Просковейский винзавод. Но на тот момент закон не позволял производить виски. В итоге впервые в нашей стране подобный алкогольный напиток будет сделан в Мордовии! Висковый дистиллят должен храниться в дубовых бочках не менее трех лет. Сейчас он «отдыхает», набирает цвет и вкус, впитывает аромат дуба… Так что скоро ждите дегустации!»

«Кемлянский» существенно увеличил объемы производства и продаж продукции. За 9 месяцев этого года произведено 938 тысяч декалитров спирта. Сумма уплаченных налогов — 77 миллионов 208 тысяч рублей! Предприятие продолжает динамично развиваться. В январе введен в эксплуатацию модернизированный филиал «Вл.-Марьяновский»…

Андрей Кабанов устроил корр.«С» экскурсию по предприятию. В цехах основного производства круглосуточно кипит работа. Сегодня на дежурстве Андрей Ипатов и Виталий Филатов. «Мы трудимся на заводе 8 лет, — рассказывает первый. — Основные обязанности — контроль температуры, давления в варочных колоннах, расход зерна и воды. Сейчас это делать намного легче, ведь все показатели выводятся на экран и регулируются автоматически. Раньше нужно было многое выполнять вручную. Разварник был подобен огромной скороварке. Его периодически приходилось вскрывать, загружать в него зерно, заливать воду, выпускать отработанный пар». «Варка зерна — это один поток, второй — солодовня, — поясняет Кабанов и показывает следующий цех. — Сюда привозится ячмень и просо, начинается процесс замачивания. Трижды зерно замачивается и трижды «отдыхает» — «дышит воздухом». Затем оно выгружается на специальную «постель» с решетчатым дном, под которой есть целое помещение с водяным туманом, и начинает расти. Как говорят шотландцы, оно думает, что наступила весна, пришли талые воды, закапал дождик, и просыпается. Температура его повышается. Когда не существовало градусников, женщины босиком ходили по зерну и проверяли, насколько оно теплое. Сейчас, конечно, мы такой метод не используем! (Смеется — «С».) В процессе проращивания часть крахмала превращается в ферменты, проросшее зерно дробят и получают солодовое молочко. Два потока соединяются, ферменты солода превращают крахмал зерна в сахар, и все это встречается с дрожжами в бродильном отделении. Через 72 часа в результате жизнедеятельности дрожжей получается бражка. На следующем этапе из этой бражки удаляют все ненужные примеси и компоненты и получают высококачественный продукт — ректификованный спирт». Вот такое, оказывается, красивое и даже романтичное производство…

«Все наши успехи — заслуга людей, которые всегда старались трудиться на совесть, — считает Андрей Кабанов. — Здесь работали целыми поколениями! Мы гордимся нашими ветеранами Виктором и Надеждой Кошельковыми, Еленой Бороновой, Иваном и Александрой Михалкиными, Анатолием Демидовым, Татьяной Черепановой, Евдокией Матюниной…» По словам руководителя, на заводе большое внимание уделяется улучшению условий труда и культуре производства. Проведен капитальный ремонт, отремонтированы фасады зданий, заменены окна, заасфальтирована вся территория. Средняя зарплата составляет 33 935 рублей, выплачивается она без задержек. Самая маленькая — около 15 тысяч. Имеется столовая, все сотрудники обеспечены горячим питанием. Цена комплексного обеда — 40 рублей. Социальный пакет одинаков для всех дочерних предприятий холдинга. По результатам работы выплачивается годовая премия. Трудящимся оказывается материальная помощь к отпуску, юбилейным датам, свадьбам, в связи с уходом на пенсию и по инвалидности, на похороны близких родственников. «Мы чувствуем свою ответственность за улучшение демографической ситуации в республике, поэтому за рождение ребенка сотрудницам выплачивается единовременная материальная помощь в размере 10 тысяч рублей, — продолжает Кабанов. — В отпуске по уходу за ребенком работники ежемесячно получают сумму в размере одной минимальной оплаты труда на первого ребенка, с увеличением пособия на 50 % на каждого последующего. Без всякой опаски берем на работу молодых девушек, которые, понятное дело, в ближайшем будущем выйдут замуж и станут матерями. У нас большая картотека желающих устроиться, поэтому нет никаких проблем, чтобы на время найти замену женщине в декрете. Пополнению в семьях трудящихся мы только рады. Также их детки обеспечиваются новогодними подарками, а в летний период — бесплатными путевками в оздоровительные лагеря. Не забываем и о пенсионерах. Ежегодно оказываем материальную помощь к 9 Мая, в месячник пожилых людей, при индивидуальных обращениях… Я убежден, что чем больше проблем сотрудников берет на себя предприятие, тем продуктивнее они трудятся. Я пришел сюда еще в 1994 году энергетиком, затем стал главным инженером, пост директора занял в 2011-м. На своем опыте знаю, в чем нуждаются сотрудники, поэтому отношусь к просьбам каждого с пониманием».

 
По теме
 
Слепой поведет глухого?! В Мордовии сливаются «Актив банк» и МПСБ - Столица С МПСБ выходит на новый финансовый уровень. Фото: Столица С Центробанк сообщил о начале процедуры реорганизации саранского «Актив банка» в форме присоединения к нему «Межрегионального промышленно-строительного банка» (МПСБ).
18.05.2019
 
16 мая 2019 года Глава Мордовии Владимир Волков, Председатель Правительства Мордовии Владимир Сушков и Заместитель Председателя Правительства – Министр финансов Мордовии Алексей Симонов провели ряд рабочих встреч в Минис
16.05.2019
Слепой поведет глухого?! В Мордовии сливаются «Актив банк» и МПСБ - Столица С МПСБ выходит на новый финансовый уровень. Фото: Столица С Центробанк сообщил о начале процедуры реорганизации саранского «Актив банка» в форме присоединения к нему «Межрегионального промышленно-строительного банка» (МПСБ).
18.05.2019 Столица С
Фото: пресс-служба Главы РМ Глава Мордовии Владимир Волков провел  рабочую встречу с генеральным директором компании «РМ Рейл» Павлом Овчинниковым.
15.05.2019 Столица С
Супруги Кирюшкины погибли, упав с 9-го этажа. Их родственники не верят в добровольный уход из жизни Тела супругов Александра и Полины Кирюшкиных были обнаружены ночью 7 мая под окнами их дома № 22 на саранской ул.
19.05.2019 Столица С
В РУЗАЕВСКОМ РАЙОНЕ ПРОШЕЛ ФОТОВЕЛОКРОСС - Ruzaevka-rm.Ru 18 мая любители велопутешествий отправились в очередной фотовелокросс. В Рузаевском районе подобные мероприятия берут свое начало с 2014 года, когда велотуристы и фотолюбители побывали в Шишкеево,
20.05.2019 Ruzaevka-rm.Ru
Фото: Юлия Честнова / Столица С Режиссер Дмитрий Маркин — ​ о себе и своем дебютном музыкальном спектакле «Тетушка Чарли» «Я тебя поцелую… потом… если захочешь» — ​легендарный художественный фильм «Здравствуйте,
18.05.2019 Столица С
18 мая, когда по всей стране проходит «Ночь музеев», жители и гости Саранска смогут не только посетить известные культурные заведения столицы Мордовии, но и принять участие в различных мероприятиях.
15.05.2019 Вечерний Саранск
ПЛЯЖНЫЙ ВОЛЕЙБОЛ - Ruzaevka-rm.Ru        В минувшую субботу, 18 мая на стадионе «Локомотив» прошло первенство Пензенского региона Рузаевского направления по пляжному волейболу.
20.05.2019 Ruzaevka-rm.Ru
Фото: Юрий Кемаев / Столица С Чемпион GFC Ринат Фахретдинов — ​«Столице С» Уроженец Белозерья Ринат Фахретдинов защитил пояс чемпиона GFC в главном поединке турнира по смешанным единоборствам серии GR Fight,
19.05.2019 Столица С
За хоккейную Мордовию сейчас играет лишь один уроженец региона‑13. Эксперты считают, что причина этого кроется в неразвитости местной школы детско-юношеского хоккея,
19.05.2019 Столица С
В исправительных колониях Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Республике Мордовия предотвращены попытки доставки запрещенных предметов. - УФСИН В исправительных колониях Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Республике Мордовия предотвращены попытки доставки запрещенных предметов.
20.05.2019 УФСИН
В Мордовии в ходе проведения профилактических мероприятий инспектор подразделения по делам несовершеннолетних ММО МВД РФ «Лямбирский» установила, что 18 апреля 2019 года 21-летняя работница продуктового магазина,
20.05.2019 МВД Республики Мордовия
  В середине апреля 2019 года государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области,
20.05.2019 Россельхознадзор
  Должностными лицами отдела надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна и семеноводства по РМ Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области при проведении внеплановой п
20.05.2019 Россельхознадзор