Понч-Бруевич

Фото: stolica-s.su
Вячеслав Новиков Все материалы автора © Вячеслав Новиков

Пончик — ​партайгеноссе Незнайки, ничтожный коротышка, отягощённый карманами и страстями. Тунеядствовал в цветочном городе, прожигал жизнь. На Луну зачем-то летал. Мы не хотим звать пончиком наше творение. Понч-Бруевич — ​вот имя героя. Не коротышка, но большевик! Понч-Бруевич — ​пение революции, гром «Авроры», мировые пожары. Это огнедышащий зверь, перед которым трепещут народы и страны. Ему поклоняются, за него отдают целые царства и откусывают под государственные гимны. Поначалу мы вообще хотели печь яблочные пирожки. «Но что такое яблочные пирожки, — ​сказала нам на заре королева Анна, — ​сущие пустяки». «Даешь Понч-Бруевича!» — ​прорычал наследный принц Иордании Степанутрий Великий. И не осталось сомнений.

© Вячеслав Новиков

Неизвестный матрос брякнул рындой, и дело понеслось. Задача номер один — ​замесить тесто на молоке социальной справедливости. С пшеничной мукой всеобщего равенства, с деревенским яичком братства, с сахарком благополучия и надежды, с сухими дрожжами многообещающих предпосылок, с кардамоном чистой совести и ванилином возмущённого разума. Совсем хорошо, если найдётся кусок сливочного масла. Аккуратно подтопим его в ковшике, простудим и вольём тончайшей осенней струёй. Так струится октябрьский воздух над лесом, так дрожит озябшая птичка в ельнике. Так и мы вольём масло, чтобы тесто стало величественно-сдобным, чтобы мысли его направились в нужное русло. Не забудем о соли. От несолёного теста на душе делается неспокойно, тревожно. И даже снятся печальные сны. И когда каждый компонент займёт своё место, вымесим со всех сил. Тесто должно получится достаточно крепким, нам ещё над ним долго работать.

© Вячеслав Новиков

А пока ставим в тёплое место и укрываем китайским шёлком. Минут на сорок. А вообще — ​как расти будет. Некоторые повара, омрачённые догмами и условностями, советуют размешивать дрожжи с сахаром и тёплой водичкой. Ожидать всяких там реакций. Пустое. Мы бросаем всё и сразу. И преотлично у нас подходит. Главное, чтоб сквозняков не было, чтоб не было матерной брани и либеральных идей. Через сорок минут тесто распухло. Это значит, что надо бока намять и подождать ещё минут пятнадцать. Снова подскочит как милое. И пора раскатывать. Вооружаемся скалкой, делаем пласт толщиной в сантиметр. А потом хватаем кружку за дно и выдавливаем из теста ровные такие блинчики. А потом хватаем крышку от пластиковой бутылки и проделываем дырочки посередине. Дыроколом может выступить и иной предмет, к которому вы питаете симпатии. Напёрсток, к примеру. Вот. Присыпаем стол мукой и раскладываем заготовки. Они тоже должны слегка подскочить перед отправкой на сковороду.

© Вячеслав Новиков

В Петрограде такие штуки зовут пышками. Пышут потому что жаром. И по поводу центральной дырочки спорили до смертоубийства. Отдельные мракобесы выступали за её отмену. А сколько локальных стычек было, пока Священный Синод не поставил точку в этом вопросе! Дырка выполняет практическую функцию — ​с её помощью Понч-Бруевич висит на шомполе и избавляется от лишнего масла. Ну и загадочней так. Льём в сковородку много растительного масла и раскаляем. И бросаем туда всё, что наделали. Низ поджарится за минуту. Переворачиваем и выжидаем ещё минуту. Вытаскиваем на здоровенную тарелку. Можно на бумажное полотенце сначала. Нам ещё сахарную пудру надо. Насыпаем сахарок в кофемолку, и привет, готово. Обваливаем каждого Понч-Бруевича в пудре и строим Вавилонскую башню. Хотелось бы предупредить, что за один раз съедать больше семнадцати штук опасно. Мы, например, решились на восемнадцать, и нам поплохело. Семнадцать — ​нормально. Понч-Бруевич навсегда! Понч-Бруевич напудрен.

 
По теме
«Спасибо тебе, Леша!» - Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото:
14.12.2018
 
prokuratura - Известия Мордовии В Мордовии сотрудники прокуратуры вступились за маленьких рысят. Как сообщили в надзорном ведомстве, во время мониторинга соцсети сотрудники наткнулись на сайт с объявлениями о продаже котят дикой кошки.
14.12.2018
_DSC1853 - МЧС   14 декабря 2018 года прошел учебно-методический сбор руководящего состава по подведению итогов деятельности территориальной подсистемы РСЧС Республики Мордовия за 2018 год и постановке задач на 2019 год.
14.12.2018 МЧС
Продолжит ли Нина Пронина дорожную войну?! Фото: ESP Судебная коллегия по гражданским делам Верховного суда Мордовии отвергла притязания 65-летней жительницы поселка Смольный Нины Прониной,
14.12.2018 Столица С
Творческий вечер Т. И. Лариной - Министерство культуры 12 декабря сотрудники  отдела национальной и краеведческой литературы  провели творческий вечер теле-, радиожурналиста Татьяны Ивановны Лариной «Мон – вармань вийсэ, чипаень лембесэ, мазый моросо кастозь эйде».
14.12.2018 Министерство культуры
В воскресенье в Саранске в зале РДК состоялся гала-концерт XXII Республиканского фестиваля народного творчества «Шумбрат, Мордовия!».
13.12.2018 Вечерний Саранск
До календарного нового года еще две недели. Но уже 13 декабря по всей стране дан старт Году Театра, каковым в соответствии с Указом Президента России Владимир Путина объявлен грядущий 2019-й.
13.12.2018 Известия Мордовии
«Спасибо тебе, Леша!» - Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото:
14.12.2018 Столица С
Даниил Помогаев - призер мировой олимпиады - Вечерний Саранск Со 2 по 10 декабря в Габороне (Ботсвана) проходила XV Мировая естественно-научная олимпиада среди юниоров, в которой участвуют школьники не старше 15 лет.
15.12.2018 Вечерний Саранск
13 декабря в Общественной палате Мордовии состоялось заседание комиссии по социальной политике, здравоохранению, формированию здорового образа жизни, повышению благосостояния и качества жизни граждан.
14.12.2018 Известия Мордовии
«Спасибо тебе, Леша!» - Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото: Артем Артамонов / Столица С Фото:
14.12.2018 Столица С