Утица Рождества

Фото: stolica-s.su
Вячеслав Новиков Все материалы автора Фото: Вячеслав Новиков

Легко ли быть птицей в райском саду?

Господь послал доброго снега в праздники. Пробежит заяц — ​провалится по самые уши. Пробежит серенький волк — ​зубами полязгает. А лисичка пройдёт — ​заметёт следы хвостиком, будто её и не было. И по всей Мордовии льётся рождественское волшебство. Даже не страшно, если ухнет филин под вечер, если скрипнет старая сосна в бору. И метели теперь уютные, и лёд на озёрах трещит поэтически. А в деревне Суркино особенно хорошо. Над деревней летает важная утица. Малахитовая голова, лапки-мандаринки. В клюве у неё веточка розмарина, а под каждым крылом необъятное белое поле, дымок над избами, лямбирские уделы. Летом она моет пёрышки в пруде Хаджи, по осени носится в райских садах, задевая спелые яблоки, а зимой катается на морозном облачке и скучает о селезне. И вот залетела к нам на рождественский стол. Будут ей и сады, и яблочки, и небесные маринады. С Рождеством Христовым, милая утица! Мы бросили восемьсот рублей в суркинские сугробы, чтоб никого не обидеть. Никто и не обиделся. Пока несли утку домой, она крепко подмёрзла. Начали размораживать. Потом помыли в семи ключах и обнаружили в животе золотую россыпь — ​уточка наша сказочная. И до того жирная, что страшно делается. Решили и жопку отрезать, и весь жир по краям аккуратно прибрать. На нём мы в голодные дни поджарим корочку хлеба и вспомним былое. А пока праздник, пока неутомимо наслаждаемся деликатесами и не скупимся. Утка подсохла и готова нырнуть в маринад. Крошим чеснок острым ножичком. Много чеснока. Сваливаем в чашечку и заливаем оливковым маслом. И выжимаем туда же весь сок из лимона, как былинные богатыри выжимали воду из камня. Если кому-то не мил лимон, можно плеснуть яблочный уксус. Всё это активно перемешиваем, добавляя смесь перцев и итальянские травы, где есть и розмарин, и базилик, и тимьян, и орегано, и паприка. Но тут уж каждый сам должен специи и оттенки выбрать. По вкусу. Постоит маринад минут несколько, и можно соль совать, и утицу со всех сторон натирать, не забывая о внутренностях. Мы этим с вечера занимались. Плотно закрутили птицу пищевой плёнкой и посадили в холодильник на целую ночь. Каких ещё ждать чудес, если у вас маринуется птица счастья? Что ещё нужно человеку, когда суркинская утица поёт с насеста «кря-кря» и скоро подарит среди зимы жар Рождества? Ничего не нужно. Ну, разве достать коньячные бокалы из шкафа. Разве пройтись перед многожданной встречей по лесу, поскрипеть снежком, потрепать за холку оленя, дать с руки пшенца снегирю. Разве зайти в храм на вечернюю службу, помолиться за родных и Отечество, подать убогому страннику пятьдесят долларов. А больше ничего и не нужно. Решительно срываем пелену, растопыриваем утку и начиняем золотыми яблоками, порезав их предварительно на четвертинки. Укладываем в фольгу и по бокам снова раскладываем яблоки. Легко ли быть птицей в райском саду? «Кря-кря», — ​отвечает утица, что в переводе с птичьего языка означает «легко и приятно». Крепко заворачиваем и ставим на два часа в огненную духовку. Всё это время поём рождественские тропари.

Фото: Вячеслав Новиков Фото: Вячеслав Новиков

Открываем фольгу, поливаем уточку натопленным жиром (а его преизрядно) и прибавляем до отказа огонь, чтоб шкура получилась самой красивой в мире. И через двадцать минут утица Рождества будет готова. И теперь мы, обжигаясь, рвём её руками на части, облизываемся и сами крякаем от скорого удовольствия. Свидетели говорят, что ничего вкуснее в жизни не пробовали. А ничего вкуснее в жизни и нет. С Рождеством!

 
По теме
С Новым годом, Мордовия! - Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото:
08.01.2019
 
18 января в Саранске ожидается сильный ветер и метель, объявлено штормовое предупреждение - Администрация г. Саранск По уточненным данным Мордовского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды - филиала федерального государственного бюджетного учреждения «Верхне - Волжское управление по гидрометеорологии и мониторингу о
18.01.2019
Эксперты ОНФ в Мордовии провели мониторинг единого регионального тарифа на услугу по обращению с отходами - ОНФ в Мордовии Эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Республике Мордовия провели мониторинг единого регионального тарифа на услугу по обращению с твердыми коммунальными отходами (ТКО) и среднего размера пл
17.01.2019 ОНФ в Мордовии
Эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Республике Мордовия провели мониторинг единого регионального тарифа на услугу по обращению с твердыми коммунальными отходами (ТКО) и среднего размера пл
18.01.2019 Вечерний Саранск
Жители Саранска столкнулись с редким явлением. Фото: Артем Артамонов / Столица С Как рассказали «С» в мордовском гидрометцентре, 16 января снежная стихия обрушилась, в основном, на юго-восточные районы республики.
17.01.2019 Столица С
Алексей Гришин может вернуться в Самару совсем в другом статусе?! Фото: ESP - Столица С Алексей Гришин может вернуться в Самару совсем в другом статусе?! Фото: ESP Октябрьский райсуд Самары продлил срок ареста экс-руководителя Управления капстроительства СО Светлане Моравской еще на 2 месяца.
18.01.2019 Столица С
София Кечина призналась, что «бухала целую неделю» до Нового года. Фото: Инстаграм В этом симпатичная в отдельных местах София Кечина призналась на своей странице в Инстаграме.
18.01.2019 Столица С
В Саранске открылась выставка художницы фильмов «Адмирал» и «Каникулы строгого режима» - Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото: Юлия Честнова / Столица С Фото:
17.01.2019 Столица С
«Куклы любят книжки»: сказочная этажерка - Министерство культуры 17 января в отделе искусств МРДБ открылась необычная книжная выставка – «Куклы любят книжки», которая расположилась на сказочной этажерке.
18.01.2019 Министерство культуры
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ - Вечерний Саранск В первенстве ВХЛ дефицит интриги   Календарь ВХЛ-Б пока не дает возможности нарисовать для читателей «ВС» полную картину происходящего в первенстве лиги.
18.01.2019 Вечерний Саранск
В столице Мордовии состоялись межрегиональные соревнования по биатлону - Министерство спорта Сегодня, 17 января, на базе саранского Лыжно-биатлонного центра прошли межрегиональные соревнования по биатлону среди юношей и девушек 2000-2003 г. р. на «Приз Федерации биатлона Республики Мордовия».
17.01.2019 Министерство спорта
«ШАГ К ПОБЕДЕ» И «ЗВЕЗДНЫЙ ФЛАМИНГО» - 113Rus.Ru В минувшую пятницу в Пензе и Московской области прошли очередные соревнования всероссийского уровня с участием юных гимнасток мордовского филиала «Академии Ирины Винер».
18.01.2019 113Rus.Ru
В минувшую пятницу в Пензе и Московской области прошли очередные соревнования всероссийского уровня с участием юных гимнасток мордовского филиала «Академии Ирины Винер».
18.01.2019 Вечерний Саранск
В четверг, 17 января, юношеская сборная России (игроки 2003 года рождения) провела третий, заключительный, матч на групповом этапе международного турнира «Кубок Эгейского моря», проходящего традиционно в Турции.
18.01.2019 Столица С
Саранска продолжает откапываться… Фото: Артем Артамонов / Столица С В Саранске 18 и 19 января будет временно ограничено движение транспортных средств по улице Федосеенко.
18.01.2019 Столица С
16 января 2019 года в спортивном зале «Динамо» среди подразделений ОБ ППСП УМВД России по го Саранск проходило командное первенство в зачет Спартакиады отдельного батальона патрульно-постовой службы полиции управления ми
18.01.2019 МВД Республики Мордовия
        За 2018 год в административную комиссию городского округа Саранск (Октябрьский район) поступило 1139 материалов проверки из ОП № 1 УМВД России по го Саранск по фактам совершения административных правонарушений,
17.01.2019 Администрация г. Саранск
Прокуратурой Ичалковского района проведена проверка исполнения законодательства о закупках товаров, работ, услуг для муниципальных нужд в деятельности администрации Рождествено-Баевского сельского поселения.
17.01.2019 Прокуратура
В Краснослободске пожарные ликвидировали возгорание бани. Ранним утром 16 января сотрудники МЧС получили оперативное сообщение о том, что на одной из улиц Краснослободска произошел пожар.
17.01.2019 Gazeta13.Ru