Утица Рождества

Фото: stolica-s.su
Вячеслав Новиков Все материалы автора Фото: Вячеслав Новиков

Легко ли быть птицей в райском саду?

Господь послал доброго снега в праздники. Пробежит заяц — ​провалится по самые уши. Пробежит серенький волк — ​зубами полязгает. А лисичка пройдёт — ​заметёт следы хвостиком, будто её и не было. И по всей Мордовии льётся рождественское волшебство. Даже не страшно, если ухнет филин под вечер, если скрипнет старая сосна в бору. И метели теперь уютные, и лёд на озёрах трещит поэтически. А в деревне Суркино особенно хорошо. Над деревней летает важная утица. Малахитовая голова, лапки-мандаринки. В клюве у неё веточка розмарина, а под каждым крылом необъятное белое поле, дымок над избами, лямбирские уделы. Летом она моет пёрышки в пруде Хаджи, по осени носится в райских садах, задевая спелые яблоки, а зимой катается на морозном облачке и скучает о селезне. И вот залетела к нам на рождественский стол. Будут ей и сады, и яблочки, и небесные маринады. С Рождеством Христовым, милая утица! Мы бросили восемьсот рублей в суркинские сугробы, чтоб никого не обидеть. Никто и не обиделся. Пока несли утку домой, она крепко подмёрзла. Начали размораживать. Потом помыли в семи ключах и обнаружили в животе золотую россыпь — ​уточка наша сказочная. И до того жирная, что страшно делается. Решили и жопку отрезать, и весь жир по краям аккуратно прибрать. На нём мы в голодные дни поджарим корочку хлеба и вспомним былое. А пока праздник, пока неутомимо наслаждаемся деликатесами и не скупимся. Утка подсохла и готова нырнуть в маринад. Крошим чеснок острым ножичком. Много чеснока. Сваливаем в чашечку и заливаем оливковым маслом. И выжимаем туда же весь сок из лимона, как былинные богатыри выжимали воду из камня. Если кому-то не мил лимон, можно плеснуть яблочный уксус. Всё это активно перемешиваем, добавляя смесь перцев и итальянские травы, где есть и розмарин, и базилик, и тимьян, и орегано, и паприка. Но тут уж каждый сам должен специи и оттенки выбрать. По вкусу. Постоит маринад минут несколько, и можно соль совать, и утицу со всех сторон натирать, не забывая о внутренностях. Мы этим с вечера занимались. Плотно закрутили птицу пищевой плёнкой и посадили в холодильник на целую ночь. Каких ещё ждать чудес, если у вас маринуется птица счастья? Что ещё нужно человеку, когда суркинская утица поёт с насеста «кря-кря» и скоро подарит среди зимы жар Рождества? Ничего не нужно. Ну, разве достать коньячные бокалы из шкафа. Разве пройтись перед многожданной встречей по лесу, поскрипеть снежком, потрепать за холку оленя, дать с руки пшенца снегирю. Разве зайти в храм на вечернюю службу, помолиться за родных и Отечество, подать убогому страннику пятьдесят долларов. А больше ничего и не нужно. Решительно срываем пелену, растопыриваем утку и начиняем золотыми яблоками, порезав их предварительно на четвертинки. Укладываем в фольгу и по бокам снова раскладываем яблоки. Легко ли быть птицей в райском саду? «Кря-кря», — ​отвечает утица, что в переводе с птичьего языка означает «легко и приятно». Крепко заворачиваем и ставим на два часа в огненную духовку. Всё это время поём рождественские тропари.

Фото: Вячеслав Новиков Фото: Вячеслав Новиков

Открываем фольгу, поливаем уточку натопленным жиром (а его преизрядно) и прибавляем до отказа огонь, чтоб шкура получилась самой красивой в мире. И через двадцать минут утица Рождества будет готова. И теперь мы, обжигаясь, рвём её руками на части, облизываемся и сами крякаем от скорого удовольствия. Свидетели говорят, что ничего вкуснее в жизни не пробовали. А ничего вкуснее в жизни и нет. С Рождеством!

 
По теме
С Новым годом, Мордовия! - Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото: Вячеслав Новиков / Столица С Фото:
08.01.2019
В Мордовии разгорелся низовой пожар, введён режим ЧС - MordovMedia.Ru В Темниковском районе Мордовии обнаружен очаг низового пожара. Горение происходит на территории Пуштинского участкового лесничества заповедника имени Смидовича — там, где стихия бушевала в «горячем» 2010 году.
20.05.2019
По уточненным данным Мордовского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды - филиала федерального государственного бюджетного учреждения «Верхне - Волжское управление по гидрометеорологии и мониторингу о
20.05.2019
 
В Саранске в ночь с 20 на 21 мая возможны заморозки - Администрация г. Саранск По уточненным данным Мордовского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды - филиала федерального государственного бюджетного учреждения «Верхне-Волжское управление по гидрометеорологии и мониторингу окр
20.05.2019
Удобрения – основа повышения плодородия почв - Россельхознадзор   Российским законодательством предусмотрено: обязанность по сохранению и повышению уровня почвенного плодородия лежит на собственниках, владельцах, пользователях и арендаторах земельных участков сельскохозяйственного назначения.
20.05.2019 Россельхознадзор
В Мордовии разгорелся низовой пожар, введён режим ЧС - MordovMedia.Ru В Темниковском районе Мордовии обнаружен очаг низового пожара. Горение происходит на территории Пуштинского участкового лесничества заповедника имени Смидовича — там, где стихия бушевала в «горячем» 2010 году.
20.05.2019 MordovMedia.Ru
Актуализация реестров лесных участков с неудовлетворительным санитарным состоянием и требующих мер борьбы. - Рослесозащита ЦЗЛ Республики Мордовия За четыре месяца прошедшие с начала года специалистами филиала ФБУ «Рослесозащита» «ЦЗЛ Республики Мордовия» была проведена большая работа по актуализации реестров лесных участков,
20.05.2019 Рослесозащита ЦЗЛ Республики Мордовия
На Луховском пруду муниципальные власти установили мангалы, и один тут же украли отдыхающие   Аномально жаркий май позволил горожанам открыть купальный сезон гораздо раньше, чем обычно.
17.05.2019 Вечерний Саранск
15 мая Саранск накроет гроза. Фото: Юлия Честнова / Столица С 15 мая в городе объявлено оперативное предупреждение.
14.05.2019 Столица С
15 мая на территории Мордовии ожидаются сильные порывы ветра. По информации регионального центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, 15 мая в Мордовии ожидаются порывы юго-восточного ветра,
15.05.2019 Gazeta13.Ru
Супруги Кирюшкины погибли, упав с 9-го этажа. Их родственники не верят в добровольный уход из жизни Тела супругов Александра и Полины Кирюшкиных были обнаружены ночью 7 мая под окнами их дома № 22 на саранской ул.
19.05.2019 Столица С
В РУЗАЕВСКОМ РАЙОНЕ ПРОШЕЛ ФОТОВЕЛОКРОСС - Ruzaevka-rm.Ru 18 мая любители велопутешествий отправились в очередной фотовелокросс. В Рузаевском районе подобные мероприятия берут свое начало с 2014 года, когда велотуристы и фотолюбители побывали в Шишкеево,
20.05.2019 Ruzaevka-rm.Ru
Фото: Юлия Честнова / Столица С Режиссер Дмитрий Маркин — ​ о себе и своем дебютном музыкальном спектакле «Тетушка Чарли» «Я тебя поцелую… потом… если захочешь» — ​легендарный художественный фильм «Здравствуйте,
18.05.2019 Столица С
18 мая, когда по всей стране проходит «Ночь музеев», жители и гости Саранска смогут не только посетить известные культурные заведения столицы Мордовии, но и принять участие в различных мероприятиях.
15.05.2019 Вечерний Саранск
ПЛЯЖНЫЙ ВОЛЕЙБОЛ - Ruzaevka-rm.Ru        В минувшую субботу, 18 мая на стадионе «Локомотив» прошло первенство Пензенского региона Рузаевского направления по пляжному волейболу.
20.05.2019 Ruzaevka-rm.Ru
Фото: Юрий Кемаев / Столица С Чемпион GFC Ринат Фахретдинов — ​«Столице С» Уроженец Белозерья Ринат Фахретдинов защитил пояс чемпиона GFC в главном поединке турнира по смешанным единоборствам серии GR Fight,
19.05.2019 Столица С
За хоккейную Мордовию сейчас играет лишь один уроженец региона‑13. Эксперты считают, что причина этого кроется в неразвитости местной школы детско-юношеского хоккея,
19.05.2019 Столица С
В исправительных колониях Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Республике Мордовия предотвращены попытки доставки запрещенных предметов. - УФСИН В исправительных колониях Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Республике Мордовия предотвращены попытки доставки запрещенных предметов.
20.05.2019 УФСИН
В Мордовии в ходе проведения профилактических мероприятий инспектор подразделения по делам несовершеннолетних ММО МВД РФ «Лямбирский» установила, что 18 апреля 2019 года 21-летняя работница продуктового магазина,
20.05.2019 МВД Республики Мордовия
  В середине апреля 2019 года государственным инспектором отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области,
20.05.2019 Россельхознадзор
  Должностными лицами отдела надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна и семеноводства по РМ Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области при проведении внеплановой п
20.05.2019 Россельхознадзор