Ароматная петрушка, укроп, зелёный лук, кинза, щавель, базилик — сейчас всё это в огромном количестве растёт в огороде летом. Пока сезон, самое время сделать заготовки на зиму. Свежую зелень можно заморозить, высушить или превратить в соусы.
Укропный соус: изумрудная заправка для любых блюд
Укропный соус — один из самых простых и полезных вариантов заготовки. Он сохраняет яркий вкус и аромат свежей зелени.
Для приготовления нужно:
Укроп свежий — большой пучок
Чеснок — 3 зубчика (или по вкусу)
Растительное масло — 2 ст. ложки
Лимон — 1/2 шт.
Инструкция пошагово
Укроп промывается под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и мелких насекомых, затем слегка просушивается.
Нижние стебли отрезаются — они не пригодятся. Оставшаяся зелень произвольно нарезается.
Укроп загружается в блендер, добавляется лимонный сок и очищенные зубчики чеснока.
Всё измельчается на максимальной скорости 10–20 секунд до получения однородной массы. Готовый соус перекладывается в баночки или контейнеры.
Как использовать укропный соус
Соус подходит ко многим блюдам:
Автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова рассказала свой опыт приготовления укропного соуса:
«Это настоящий спасатель в холодное время года: открываешь баночку — и на кухне снова пахнет летом. Я добавляю его в супы, мажу на хлеб, смешиваю со сметаной для заправки салатов. Очень люблю его за простоту и яркий вкус. И главное — никаких консервантов, только свежая зелень и чеснок».
Укропный соус — быстрый и вкусный способ сохранить летнюю зелень на зиму. Готовится за несколько минут, хранится в холодильнике и добавляет яркий вкус любым блюдам. Попробуйте — и он обязательно станет вашим любимым.
Читать далее:
