Витамины зимой в наше время — не проблема: замороженную ягоду можно купить и на ярмарках, и в магазинах. Но есть ли польза в такой ягоде и как не «растерять» витамины при приготовлении? На вопрос отвечает заведующая 2-м поликлиническим отделением Республиканской клинической больницы №1, врач-терапевт Татьяна Шалина.
— Витамины в замороженной ягоде, конечно же, сохраняются, — говорит она. — Хороший пример — клюква. В ней много витамина С и других полезных для нашего здоровья веществ. Клюквенные морсы или компоты можно пить для профилактики простудных заболеваний (если у человека нет аллергии или индивидуальной непереносимости). Но, чтобы не потерять витамины из ягоды, её не нужно долго кипятить и вообще не надо заливать её крутым кипятком. Для приготовления морса клюкву достаточно залить горячей, но не кипящей водой, и дать настояться.
Как отмечает врач, любые ягодные морсы (и десерты из размороженной ягоды) лучше всего делать без сахара, или использовать сахар по минимуму: избыток сладкого может привести к развитию сахарного диабета.
Автор: Александр Ефремов
